秘伝傳四郎のたれ　作並ホルモン・焼肉　満月

なが～い牛ホルモンを、焼いて食べる様子が、
まるで綱引きをしているようだとのことから、
綱引きホルモンと呼ばれるようになりました。
ぎゅうっと持ち上げて、ハサミでチョキチョキッと、お好みの大きさにカットしてください。
やわらかくて、ジューシーな焼きたてを、傳四郎のたれでお召し上がりくださいっっ

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その昔、マタギの傳四郎（でんしろう）は、野や山を巡り、ウサギや鴨、山鳥、キジ、そして熊を追っていました。既に何頭もの熊を仕留めた腕前の傳四郎でしたが、悩みがありました。それは、保存法です。

マタギの傳四郎は、食堂も営んでいました。
傳四郎の仕留めた獲物を目当てにしている客も多かったのですが、まだまだ冷凍・冷蔵技術が発達していない時代です．．．せっかくの肉を、保存するには困難が伴いました。

「なんとか、肉を旨いまま保存できないだろうか．．．」

傳四郎は、料理人、猟師などにも知恵を仮り、試行錯誤を繰り返し、ついに秘伝の「たれ」を生み出しました。保存が困難で、マタギしか味あうことのできないと考えられていた、熊のホルモン（内臓）も、保存できるようになりました。

後に、肉の保存用から、様々な、焼肉のたれ、特にホルモンのたれとして、珍重され、

秘伝「傳四郎のたれ」

として、伝えられています。

秘伝 傳四郎のたれ 作並ホルモン・焼肉 満月

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